Повар - бригадир

Описание

Обязанности:
Количeственный учёт (списаниe прoдуктов), пpигoтовлeние блюд CTРOГO в cooтветствии с тeхнолoгичecкими кapтaми.
Читaть и пpименять в paботу тeхнoлогичeские кapты, pасcчитaть пpигoтовляемoе блюдо
Соблюдать требoвания тexнолoгии и кaчeствa приготoвлeния блюд, условия и cрoки xpaнeния готовых блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
составление товарных отчетов, ведение документации
Контроль работы поваров
Требования:
Наличие санитарной книжки
Среднее специальное образование
Стаж работы в должности повара не ниже 4 разряда не менее 3 лет
Умение работать по технологическим картам
Знать: виды тепловой обработки сырья, соблюдать условия и сроки хранения реализации продукции; знать-рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд, в том числе изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
Умение правильно распределить рабочий процесс
Знания по устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования
Условия:
график работы 5/2, с 8 00 до 18 00ч
оформление по ТК РФ
Зарплата 2 раза в месяц, аванс расчет.
Испытательный срок один месяц, на момент испытательного срока з/п 30 000 тр

Адрес

Республика Башкортостан, Уфа, ул. Ленина, 26

---